Etiketter

, , ,

Man behöver inte alltid krångla till allt så förbannat när man ska laga mat. Ofta räcker det med att titta i skafferiet – och kanske slå en titt på vad farbror Google har att erbjuda – sedan kan man gå loss och skapar riktigt god mat.

Just så gjorde jag med den här tomatsoppan. Jag letade runt i skafferiet och kylen, och hittade allt som behövdes: burktomat och en burk blandade bönor, lite lök och ett stånd selleri som låg bortglömt i kylskået.

Dagens spaning ser alltså ut så här. Gå på upptäcksfärd i dina skåp, där finns mer än du tror.

Det här behövs till 3 – 4 personer:
2 burkar hela tomater
1 gul lök
2 stjälkar selleri (hoppa över om du inte har det hemma)
3 vitlöksklyftor
olivolja
1 tsk timjan
salt & svartpeppar
2 msk tomatpuré
3 – 4 dl vegetarisk- eller kycklingbuljong, vatten + tärning eller fond
1 tsk honung
1 burk vita bönor (eller andra bönor du gillar)
1 klyfta citron
ev 10 soltorkade tomater, strimlade (hoppa över om du inte har det hemma)

3 – 4 msk kapris
rejält med olivolja

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och tärna selleri. Klipp sönder tomaterna direkt i burken.

Fräs lök och selleri i olja. Salta, peppra och smula i timjan. Tryck i tomatpuré och vitlök. Fräs en stund innan du håller i tomaterna, buljong och en sked honung.

Koka soppan i 20 minuter. Strimla de soltorkade tomaterna och skölj bönorna. Låt soltorkade tomater och bönor koka med på slutet.

Mixa soppan och smaka av med lite pressad citron.

Torka kapris och stek den i rikligt med olivolja. Toppa soppan med kapris och oljan.

Jo, det var det där med farbror Google. Jag letade inte bara i skåpen utan också på nätet. Och i DN hittade jag Jenny Dambergs tomatsoppa med vita bönor och kapris. Klart smaklig soppa, tror jag. Men den saknar selleri och honung, citron och soltorkade tomater.

Jag tror att ”min” soppa får en fylligare smak. Men jag vet såklart inte säkert.