Etiketter

, ,

grillad lax m grillade grönsaker

Tillbaka i sommarstugan – och den här gången tycks vädret ha fattat att det är sommar.  När solen börjar gå ner bakom beteshagen med ek och hassel är det fortfarande varmt i luften. Vi plockar fram grillen och ställer den längst ner mot stenmuren.

På glöden lägger vi lax, men också frukt och grönsaker till en varm sallad. Sedan sitter vi på verandan och käkar. I glasen en liten skvätt Riesling från Alsace.

Både jag och mina smaklökar blir på gott humör.

Det här behövs till 2 personer:
400 g laxfilé med skinnet kvar
olivolja
salt & peppar
1 citron
3 – 4 färska lökar
1 liten fänkål
2 nektariner

Gör så här:
Tänd grillen. Halvera citronen. Skölj och ansa grönsakerna. Skär fänkålen i skivor, löken i halvor, nektarinen i fjärdedelar.

Kläm fast grönsakerna i en grillkorg eller halster – annars får du leta förkolnade grönsaker till solen går upp igen. Lägg laxen i ett annat halster. Olja lätt. Salta & peppra.

Grilla laxen mest med skinsidan ner. Vänd grönsakerna ofta så de inte blir förkolnade.

Lägg upp allt på tallrikar. Lite pressad, grillad citron och några droppar olivolja över grönsaker och lax. Kanske kokt färspotatis därtill.

Grillen gör underverk inte bara med kött och fisk. Grillad citron blir sötare och godare. Grillad nektarin blir liksom ännu mer smakrik.

Om man vill kan man lägga frukt – till exempel ananas – på eftervärmen. Perfekt som efterrätt.

Advertisements