Etiketter

, , , ,

– Får jag servera en liten Bourgueil? Den kommer att gå perfekt till ragun…
Ragun var förträffligt fyllig, såsen guldgul och mycket aromrik.

”Maigret och vinhandlaren”

Kommissarie Maigrets hustru serverar kokt kalv i en gryta med crème fraiche och äggula. Det är ett sätt att reda grytor och sås som påminner om grekisk matlagning. Men grytan innehåller både syra från vin och citron – och sötma från rotfrukter och crème fraiche. Alltså inte så långt från svenskt dillkött.

Klart man blir nyfiken på hur det smakar…

I receptboken dricker Maigret ett glas Bourgueil eller vit Chateau Magence till maten. Jag har aldrig hört talats om de vinerna, men jag var klart nyfiken på hur Pinot Gris från Gérard Waegell skulle funka…

Annonser